Μενού

Cromesquis d’escargots et champignons persillés, espuma chaude ailée

Ravioles de crustacés et bisque corsée

Carpaccio de daurade royale à la mangue, condiments exotiques

Le pâté en croute de la collection

Roulé de poitrine de veau farci, jus aux pruneaux d’Agen, tian de légumes

Carré d’agneau en croute d’herbes, gratin dauphinois au cantal

Ballotine de poulet fermier, farce printanière, vierge de légumes frais, mousseline de carottes

Le burger du KEUDU en mode « viandard » ou « végé », frites maison et salade

Côte de bœuf maturée (entre 600g et 1 kg environ, à commander et à partager) et frites maison

SELON ARRIVAGE Côte de bœuf limousine, maturation + de 60 jours. Une côte de bœuf que vous ne trouverez pas chez votre boucher (à quoi bon vous la proposer sinon) Uniquement pour les initiés ;-)

Le vin gourmand de la collection, une autre façon de manger du fromage

Bavarois au caramel, crème montée à la fève tonka et poire rafraichissante

Forêt noire aux griottes amarena

Exemple carte